Zaslađivači
Zaslađivač, bilo koja od raznih prirodnih i umjetnih tvari koje daju slatki okus hrani i pićima. Uz svoju moć zaslađivanja, mogu se koristiti za takve procese kao što su konzerviranje hrane, fermentacija (u pivarstvu i proizvodnji vina), pečenje (gdje doprinose teksturi, mekšanju i kvašenju) te smeđe i karameliziranje hrane. Prirodna zaslađivači mogu biti hranjiva i blagotvorna, a time popularna i kao hrana i kao aroma. Međutim, budući da su uobičajeni šećer i druga hranjiva zaslađivači poput meda i kukuruznog sirupa povezani sa zdravstvenim problemima (poput pretilosti i propadanja zuba) ili čak prijete životu (za dijabetičare), od 19. stoljeća nastoje se proizvesti nehranjiva sladila koja nisu podložna metabolizmu i sadrže malu ili nikakvu kalorijsku vrijednost. Nehranjiva sladila,
