Kurkuma je začin koji se široko koristi u Aziji i glavni je sastojak karija. Zbog žute boje ponekad se naziva i indijskim šafranom (1Pouzdani izvor). Štoviše, njegova široka primjena u tradicionalnoj medicini potaknula je značajan interes za njegove zdravstvene dobrobiti. Kurkumin je ključni aktivni sastojak kurkume. Ovaj članak razmatra blagodati i ključne razlike između kurkume i kurkumina i kako ih nadopuniti.