EKSTRAKT SLADOVA U PRAHU

Opis proizvoda: Ekstrakt slada u prahu proizvodi se sušenjem tekućeg ekstrakta slada pod vakuumom. Vakuum omogućuje isparavanje na nižoj temperaturi, čime se zadržava okus. To je blijedo do svijetlo žuti ili žuti prah s karakterističnim sladnim okusom. 

 Značajke:Lako topljiv u vodi;Bogat raznim vitaminima i mikroelementima;Poboljšanje oblika, strukture i kvalitete namirnica;Sprječavanje rekristalizacije i produljenje roka trajanja;Prirodni nedijastatski prah, sastojci zdrave hrane;Poboljšanje rada želuca, crijeva, snage želuca islezena, eliminirati umor, nadahnuti energiju 

Primjena: Široko se koristi u slastičarstvu, mliječnim proizvodima, pekarstvu, hladnoj hrani, pićima, zdravoj hrani, hrani za slobodno vrijeme. Obogaćena hrana za dojenčad, mliječna hrana, čvrsti napici, mlijeko za doručak, hrana za pečenje, mlijeko sa sladom, kava, kukuruzno brašno, obložena čokoladna matrica, gazirana pića, bezalkoholna pića i arome.

Sastav: 100% ječmeni slad 

Kemijski:Vlaga: 5,0% max

Protein (DB): 4,2% min. 

Sadržaj pepela: 2,0% maks 

Ekvivalent dekstroze: 39,0%-60,0% 

PH (10% alkohola): 5,0 min 

Gustoća g/ml: 0,1-0,5

Kiselost: 23 ml NaOH/100g max. 

EBC Chroma: 20 maks. 

Mikrobiološki: 

Ukupni broj ploča≤3000/g 

E coli≤30/100g 

Salmonela negativna 

 Fizički: 

Izgled:svijetlo žuti do žuti prah 

Miris:ugodan i karakteristično sladan

Ukus:blagog slatkog okusa s okusom slada, bezstrane okuse.

Ambalaža:20 kg po papirnatoj vrećici s unutarnjom oblogom PE vrećice.

Skladištenje i rok trajanja: 18 mjeseci od datuma proizvodnje, čuvati od izravne sunčeve svjetlosti i u hladnom i suhom skladištu.