Praćenje obogaćivanja brašna kako bi se povećale zdravstvene koristi: priručnik za mlinare, regulatore i voditelje programa
Ojačavanje brašna praksa je namjernog povećanja sadržaja jednog ili više esencijalnih mikronutrijenata u brašnu. Obogaćivanje pšeničnog i kukuruznog brašna vitaminima i mineralima smatra se isplativom strategijom za rješavanje problema pothranjenosti mikronutrijentima i ishrane povezanih zdravstvenih ishoda, poput anemije ili prevencije oštećenja živčane cijevi
Programe za utvrđivanje mora se pratiti kako bi se potvrdilo da djeluju učinkovito, čime se osigurava da stanovništvo prima hranjiv i siguran obogaćeni krajnji proizvod. Razvoj sustava za nadzor utvrda koji se mogu pravilno implementirati i održavati zahtijeva pažljivo planiranje.
Dizajn i komponente nadzornih sustava razlikovat će se ovisno o zrelosti programa i raspoloživim resursima. Ovaj priručnik razlikuje dvije glavne kategorije praćenja: regulatorno praćenje i praćenje kućanstva ili potrošnje. Regulatorni nadzor uključuje četiri podvrste praćenja: unutarnji, vanjski, uvozni i komercijalni, čiji je zajednički cilj pružiti potrošačima visokokvalitetno, sigurno i primjereno pojačano brašno. Praćenje potrošnje uključuje kućanstva i njihove članove.
Ovaj priručnik pokriva odabrane pokazatelje WHO/CDC -a za praćenje programa utvrđivanja. Korištenje ovih standardiziranih pokazatelja praćenja može olakšati usporedbu rezultata i razmjenu znanja po programima širom svijeta. Ukratko, ovaj priručnik ima za cilj:
• predstaviti opći okvir praćenja koji će pomoći pri projektiranju i provedbi sustava praćenja programa za obogaćivanje brašna;
• olakšati korištenje standardnih pokazatelja WHO/CDC -a;
• dati primjere praktičnih alata koji se mogu koristiti za potrebe praćenja;
• istaknuti relevantne primjere iz postojećih programa utvrđivanja;
• služe kao izvor za obuku osoba uključenih u projektiranje, implementaciju i upravljanje sustavima praćenja utvrđivanja brašna.
Ovaj je dokument namijenjen dionicima programa za utvrđivanje zemlje koji imaju interes i/ili ovlaštenja za postavljanje praćenja programa. Dionici mogu uključivati vladine agencije koje nadziru utvrđivanje; vladine agencije koje prate utvrđivanje, poput inspektora i osoblja tijela za kontrolu hrane; industrijski partneri koji jačaju ili su dio opskrbnog lanca, poput mlinara, uvoznika brašna i proizvođača premiksa; istraživačke institucije; grupe za zaštitu potrošača; upravitelji programa za utvrđivanje i međunarodne organizacije koje pružaju tehničku pomoć programima hrane i prehrane.
